佳和農(nóng)牧股份有限公司副總經(jīng)理、育種總監(jiān)唐凡
提起唐凡，想必業(yè)內(nèi)人士并不陌生，他1997年大學畢業(yè)后，曾在湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司原種豬場工作11年，在這里，他積累了豐富的理論和扎實的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗；2008年后，他又先后任職正邦集團種豬公司總經(jīng)理和新希望六和集團養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理；2011年，他正式加盟佳和農(nóng)牧股份有限公司（以下簡稱“佳和農(nóng)牧”）。 從業(yè)近20年，無論工作如何變動，角色如何轉換，養(yǎng)豬和育種這方面的工作，唐凡始終沒有脫離過。來到佳和農(nóng)牧后，他又和高產(chǎn)種豬結下了不解之緣。
佳和農(nóng)牧汨羅分公司
在了解核心場的基本情況后，記者開始和唐凡聊起了高產(chǎn)種豬。行業(yè)多年的沉淀，和在大公司技術、管理多崗位的歷練，使他對養(yǎng)豬尤其是種豬育種有著獨到的見解和深刻的洞察力。
唐凡認為，當前我國養(yǎng)豬業(yè)面臨市場風險和生產(chǎn)成本的雙重擠壓，已步入微利時代。從市場變化情況看，豬周期讓人捉摸不定，市場投機機會減少；從生產(chǎn)成本看，土地、環(huán)保、飼料、人工等成本不斷攀升，養(yǎng)豬盈利的空間在逐漸減小。這種新形勢對養(yǎng)豬人是挑戰(zhàn)，也是機遇。市場變化等不確定的因素雖然無法控制，但是提升養(yǎng)豬效率、降低生產(chǎn)成本養(yǎng)殖企業(yè)卻大有可為。特別是在目前全國養(yǎng)豬平均水平落后的情況下，提高生產(chǎn)效率至關重要。在養(yǎng)豬的眾多生產(chǎn)指標中，母豬年提供斷奶仔豬數(shù)的提升空間非常大。唐凡向記者舉例說，我國每頭母豬年提供的出欄豬數(shù)平均在14～15頭，而丹麥這一數(shù)據(jù)為28頭甚至更高；我國每頭母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)平均為9.5～10頭，從2013年數(shù)據(jù)看，即便代表國內(nèi)最高水平的國家生豬核心育種場大白、長白母豬的窩平總產(chǎn)仔數(shù)也只有11.18頭、11.19頭，而丹麥窩平產(chǎn)活仔數(shù)達15頭，一胎平均少了5頭，如果按母豬一年產(chǎn)2.3胎計算，一年就是11.5頭仔豬的差距。
唐凡還一針見血地指出，目前中國90%以上的種豬生產(chǎn)效率很低，而真正價值型的高產(chǎn)種豬在中國市場的占比不超過10%，這直接制約了中國養(yǎng)豬整體效率的提高。關于什么樣的種豬才算得上高產(chǎn)種豬，唐凡認為，高產(chǎn)種豬其實就是高生產(chǎn)效率的種豬，主要參考指標是母豬繁殖力，每頭母豬平均產(chǎn)仔數(shù)應在13.5頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)在12.5頭以上，母豬年提供斷奶仔豬潛力在26頭以上。當然，高產(chǎn)又不僅限于繁殖力，其他的指標，如生長速度、料肉比、瘦肉率也須達到行業(yè)領先水平。高產(chǎn)種豬在國外應用非常普遍，在國內(nèi)也日益受到重視，如丹系豬、PIC配套系豬、法系豬等。唐凡還告訴記者，未來幾年，高產(chǎn)種豬將在中國迎來大發(fā)展，低效、低產(chǎn)種豬向高效、高產(chǎn)種豬轉型的速度將加快，這可能掀起中國自20世紀90年代實施品種改良、將我國的地方豬種轉化為外來的瘦肉型豬種之后的又一輪品種改良高潮。
在這個進程中，佳和農(nóng)牧走在了前列。2009年和2014年，佳和農(nóng)牧先后兩次從丹麥引種，并堅持高產(chǎn)的育種方向，以丹系豬為核心打造國內(nèi)最大的高產(chǎn)種豬群體。2014年，佳和農(nóng)牧汨羅分公司的大白母豬年產(chǎn)仔已達34頭。目前，佳和農(nóng)牧的種豬生產(chǎn)規(guī)模已突破20萬頭，到2020年，預計達到50萬頭。另外，佳和農(nóng)牧還提出了“到2020年建成300萬頭種豬繁育體系”的目標，將結合特有的“生態(tài)農(nóng)場”和“生態(tài)小農(nóng)莊”的發(fā)展模式，通過和規(guī)?；i場、農(nóng)戶合作，配套商品豬的生產(chǎn)，到2020年實現(xiàn)年出欄生豬300萬頭。
走出誤區(qū)，丹系豬其實并不難養(yǎng)
要想把豬養(yǎng)好，首先要解決品種問題。過去，我們在商品豬定價與種豬育種時過分強調(diào)體型外貌，而忽略了種豬內(nèi)在的生產(chǎn)性能，尤其是繁殖性能。唐凡認為，這是短視行為。做育種要有長遠眼光，不能只盯著當前的市場，還要看到未來的市場，也就是說育種要體現(xiàn)前瞻性。高產(chǎn)無疑是未來我國種豬的育種方向。
產(chǎn)仔舍
綜上所述，高產(chǎn)種豬在繁殖性能、生長育肥性能上是可以實現(xiàn)統(tǒng)一的，營養(yǎng)和管理上雖有難點，卻也不是制約其在中國推廣的關鍵因素，認識才是關鍵。
唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧的豬場遍布在中國從南到北的不同區(qū)域，氣候相差很大，各場的生產(chǎn)和管理條件也不盡形同，有先進的，也有傳統(tǒng)的，但就是在這樣多變的環(huán)境和不同的管理水平下，與其他品種的豬相比，丹系豬的生產(chǎn)效率仍然是最高的。唐凡曾以佳和農(nóng)牧在廣東清遠的黃金鋪母豬場為例，講述了丹系豬對環(huán)境超強的適應性。該場63棟豬舍全為傳統(tǒng)開放式，土建成本每平方米不到200元。由于豬舍不密閉，在夏季高溫季節(jié)，無法采用水簾降溫，只能靠風扇和噴淋降溫。就是在這樣非常一般的硬件條件下，該場在2012年每頭母豬平均出欄育肥豬27.3頭，在2014年全行業(yè)虧損的不利形勢下仍然處于盈利狀態(tài)。
持續(xù)改良，引領高產(chǎn)種豬育種
在中國的高產(chǎn)種豬市場，無論是從生產(chǎn)規(guī)模，還是從市場份額講，佳和農(nóng)牧都做到了領先。縱然如此，唐凡依然謙虛地告訴記者，佳和農(nóng)牧后續(xù)要做的工作還有很多，高產(chǎn)種豬遺傳潛力的挖掘還有待于深化，公司內(nèi)部的品種改良還有待于推進，客戶對高產(chǎn)種豬價值的認同還需要一個過程。未來，佳和農(nóng)牧仍將以育種為核心，進一步挖掘丹系豬的遺傳潛能，引領中國的高產(chǎn)種豬育種。當記者問到丹系豬遺傳潛力的挖掘還有多大空間時，唐凡打了一個比方：如果將丹系豬的優(yōu)勢完全發(fā)揮出來比作100分，那佳和農(nóng)牧現(xiàn)在對它的利用最多達到50分，也就是說，丹系豬仍有至少50%的遺傳潛力可以挖掘。但即使是這50分，已經(jīng)帶給佳和農(nóng)牧相對于其他公司很大的競爭優(yōu)勢。這是高產(chǎn)種豬帶給佳和農(nóng)牧的紅利。
記者在現(xiàn)場觀察到的母豬分娩記錄卡數(shù)據(jù)顯示，佳和農(nóng)牧汨羅分公司第20150515批次46頭母豬產(chǎn)活仔698頭，窩均15.17頭，期間轉入8頭配懷舍癱瘓母豬所產(chǎn)小豬，轉入3頭奶媽母豬，實際斷奶628頭，窩均斷奶仔豬數(shù)達到12.82頭，如不計奶媽母豬則達到13.65頭。按照目前母豬年分娩2.25胎次計算，母豬年提供斷奶仔豬可以達30.7頭，這標志著佳和農(nóng)牧已單場次實現(xiàn)“三三〇育種目標”之第二階段目標“母豬年提供斷奶仔豬30頭”。
在優(yōu)秀成績面前，佳和農(nóng)牧并未止步，而是在思索著下一步的發(fā)展目標。唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧在未來高產(chǎn)種豬的育種方向已有詳細的規(guī)劃：一是在繼續(xù)挖掘母豬繁殖力的同時，增加料肉比和生產(chǎn)育肥階段日增重在育種上的權重。即在進一步實現(xiàn)“三三〇育種目標”的同時，繼續(xù)加強關注料肉比和日增重的研究。如將育肥豬達120 kg日齡設定為170天，將斷奶仔豬從10 kg長到120 kg全程的料肉比設定在2.5，即佳和農(nóng)牧“1725”計劃。二是整合全球優(yōu)秀資源，加速培育與高產(chǎn)母系相配套的最佳終端父系種豬，以適應高產(chǎn)母豬不斷增長帶來的龐大需求。三是和同行合作開展遺傳聯(lián)系、共享遺傳資源、擴大育種群規(guī)模，提高選擇強度和遺傳評估的準確度。2015年6月18日，佳和農(nóng)牧、揚翔集團、廣弘控股、艾佩克等幾家優(yōu)秀種豬企業(yè)發(fā)起成立了南方種豬聯(lián)盟，該平臺將通過規(guī)范育種生產(chǎn)操作流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析平臺、場間比較、線上交流種豬（精液）等手段不斷提升聯(lián)盟成員的種豬育種和生產(chǎn)管理水平。四是要逐步向專業(yè)化的種豬育種公司轉型。唐凡解釋說，佳和農(nóng)牧目前主要利用丹系高產(chǎn)種豬，做純繁、擴群，生產(chǎn)二元母豬，滿足商品豬場的需要。但隨著未來這一市場的競爭愈發(fā)激烈，佳和農(nóng)牧會考慮向上游延伸，聚焦做專業(yè)化的種豬育種公司，就像PIC公司一樣，那時佳和農(nóng)牧的服務對象將是擴繁場，就是給生產(chǎn)二元母豬的豬場提供種豬。
（來源：中國豬業(yè)雜志2015年第8期本刊專訪欄目）
